- Korean traditional liquor
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Name of company
CHOHYANGJEONG
| Exhibit Item | Korean traditional liquor |
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| Company Introduction | 초향정은 2008년도부터 전통주 연구를 시작하여 17년간의 연구 결과를 "미수곡주"에 다 담았습니다. 청정지역 양양에서 생산되는 멥쌀, 찹쌀을 주원료로 하고 발효제는 직접 경작하여 생산하는 밀로 누룩을 만들어 사용을 합니다. 이 외의 당화제, 발효제, 기타 첨가물 없이 오로지 이 3가지만 가지고 전통주 발효를 합니다. 미 (米) 산세 으뜸이고 수려한 양양 청정지역의 쌀과 수 (水) 설악산 깊은 골에서 발원한 물 곡 (麯) 직접 생산하는 전통 밀 누룩만으로 주 (酒) 빚어 정성을 다 하였습니다. [미수곡주의 특징] 고온발효를 하여 전통 밀 누룩에 함유된 소량의 단백질계로 발효 과정에 에탄올 산화와 효모에 의한 미생물 대사를 거치면서 샤인머스켓 향과 상쾌한 과일 향 등 향기성분을 가두어 둘 수 있다는 것입니다. 이렇게 지극히 전통을 고수하면서 우리 술의 명맥을 짚어가고 있습니다. |
Product Photos
| Display Products | 미수곡주 탁주12도, 미수곡주 탁주18도, 미수곡주 약주18도 |
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| Product Introduction | 미수곡주는 고온발효를 통해서 제품을 생산을 합니다. 전통 밀 누룩에 함유된 소량의 단백질계로 발효 과정에 에탄올 산화와 효모에 의한 미생물 대사를 거치면서 샤인머스켓 향과 상쾌한 과일 향 등 향기성분을 가두어 둘 수 있다는 것입니다. 첫맛은 달콤한 듯 하다가 새콤함이 느껴집니다. 끝 맛은 숙성된 과일 향과 샤인머스켓 향이 납니다. 목 넘김과 동시에 알코올이 풀 바디 감으로 다가옵니다. 결코 가볍지 않은 숙성된 전통 생 탁주, 생 약주의 진정한 맛이 느껴집니다. |