- 전통주
- 기타
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업체명
농업회사법인 주식회사 공사사양조
| 출품품목 | 전통주,기타 |
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| 회사소개 | 공사사양조는 2023년 7월 14일 설립된 세종시의 로컬 양조장입니다. 같은 해 조청으로 빚은 증류주 '삭'을 출시하며 전통 증류주의 새로운 가능성을 제시했습니다. 2024년 대한민국 증류주품평회에서 '삭 블랙 50'으로 우수상을 수상했으며, 2025년과 2026년 대한민국 주류대상에서는 각각 30도와 50도 제품으로 대상을 수상하며 제품의 품질과 경쟁력을 인정받았습니다. 2026년에는 '삭'을 기반으로 부담 없이 즐길 수 있는 저도수 지역소주 '제비'를 출시했으며, 현재 세종시 특산물인 복숭아와 자두를 활용한 RTD 제품 '삭 피치'와 '삭 플럼'도 개발하고 있습니다. 전통적인 양조 과정은 공정이 복잡하고 변수가 많아 제품 생산까지 오랜 시간이 필요하며, 누룩 향이나 곡물의 탄 맛이 익숙하지 않은 젊은 소비자에게는 다소 어렵게 느껴질 수 있습니다. 그러나 공사사양조는 이런 기존 전통주 제조 방식의 한계를 현대적인 양조 기술로 풀어냈습니다. 자체 개발한 조청 발효 및 증류 기술을 통해 기존의 복잡한 양조 공정을 약 30% 이상 줄였으며, 동일한 규모의 양조시설과 비교해 생산량을 40% 이상 높이는 성과를 거두었습니다. 전통적인 재료의 가치를 이어가면서도 오늘날의 소비자가 편안하게 즐길 수 있는 현대적인 술을 만드는 것이 공사사양조의 방향입니다. 그 중심에는 누구도 쉽게 생각하지 못했던 '조청으로 증류주를 만든다'는 선택이 있습니다. 일반적인 양조 방식처럼 쌀에 제국 공정을 거치거나 누룩을 혼합하는 대신, 쌀과 엿기름으로 조청을 빚은 뒤 이를 발효하고 증류합니다. 이를 통해 여러 생산 공정을 줄이면서도 쌀이 가진 고유한 풍미와 조청 특유의 은은한 단맛을 술에 온전히 담아냈습니다. 조청은 별도의 첨가물 없이 쌀과 엿기름으로 만드는 천연 감미료로, 조선시대에는 궁중에서도 즐겨 사용하던 귀한 식재료였습니다. 공사사양조는 세종시에서 생산된 쌀과 엿기름으로 만든 조청을 활용해, 쌀 특유의 고소한 곡물 향과 과하지 않은 단맛이 길게 이어지는 증류주를 완성했습니다. 그 결과 '삭'에서는 전통주 특유의 깊이와 정취를 느낄 수 있는 동시에, 현대적인 양조 기술에서 비롯된 깨끗하고 정제된 인상을 함께 경험할 수 있습니다. 마치 위스키와 고량주, 사케가 지닌 서로 다른 매력을 한 잔에 담아낸 듯한 독창적인 풍미가 '삭'의 가장 큰 특징입니다. 또한 2026년, 공사사양조는 이러한 '삭'을 기반으로 새로운 지역소주 '제비'를 선보였습니다. 세종시의 옛 이름인 '연기군'의 '연기' 통일신라 시대부터 이어져 온 지명입니다. '연기'는 제비를 뜻하는 한자 연(鷰)을 사용하며, 제비는 오랫동안 이 지역을 상징하는 존재로 여겨져 왔습니다. 그러한 제비는 겨울이면 따뜻한 남쪽으로 떠났다가 봄이 되면 어김없이 고향으로 돌아옵니다. 사람들의 집 가까이에 둥지를 틀고 함께 살아가며 해충을 잡아주고, 복을 가져다주는 길조로 사랑받아 왔습니다. 그 제비처럼 세종시 조치원에 둥지를 틀고 시작한 공사사양조는 지역의 재료와 이야기를 담아, 누구나 부담 없이 편안하게 즐길 수 있는 저도수 지역소주 '제비'를 만들었습니다. 전통의 재료를 오늘의 기술로 다시 빚는 양조장. 공사사양조는 조청으로 만든 증류주 '삭'과 지역소주 '제비'를 통해 세종을 대표하는 새로운 술 문화를 만들어가고 있습니다. |
| 홈페이지 | https://www.instagram.com/sak_spirits_044/# |
제품사진
| 주요제품명 | 삭, 삭 블랙 50, 제비소주 |
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| 제품설명 | '삭'은 100% 세종 쌀로 만든 고급 조청을 정성스럽게 발효하여 만든 증류주로, 다채로운 향과 깔끔한 풍미가 특징인 부드러운 술입니다. 향이 은은하고 목넘김이 부드러워 데일리로 즐기기 좋은 30도와 묵직하고 강렬한 향으로 특별하게 즐기기 좋은 50도. 이렇게 두 도수로 나오고 있습니다. '제비 소주'는 '삭'의 증류원액으로 만들어진 저도수 브랜드로, 삭에서 느껴지던 특유의 은은한 조청향에 더해 매우 부드럽고 깔끔한 향과 목넘김을 지닌 세종시의 새로운 로컬 소주입니다. |